Грибной соус

Інгрідієнти

  • 500 г печериць
  • 5 ст.л. вершкового масла
  • сік ½ лимона
  • 3 ст.л. борошна
  • 1 склянка курячого бульйону
  • ½ склянки молока
  • ¼ склянки густих вершків
  • сіль, перець за смаком
  • тертий  мускатний горіх на кінчику чайної ложки

Приготування

Попередньо вимиті печериці, обсушити столовим рушником та нарізати скибочками. Відкласти в сторону.

Підігріти 2 ст.л. вершкового масла в пательні, викласти туди гриби та збризнути їх лимонним соком. Смажити гриби, допоки повністю не випарується рідина.

В іншій каструлі з товстим дном(або жаровні) підігрійте масло і поступово, рівномірно помішуючи,додавайте один за одним борошно та бульйон.  Треба уникати утворення грудочок . Через декілька хвилин додайте молоко і вершки, мускатний горіх, сіль та перець за смаком. Продовжуйте варити на малому вогні, помішуючи, близько 3-5 хв. На останокдодайте смажені гриби і тушкуйте на плиті ще зо 5 хвилин, обережно помішуючи.