Грибной соус

Ингредиенты

500 г шампиньонов

5 ст.л. сливочного масла

сок ½ лимона

3 ст.л. муки

1 стакан куриного бульона

½ стакана молока

¼ стакана густых сливок

Соль, перец по вкусу

Тертый мускатный орех на кончике чайной ложки

Приготовление

Предварительно вымытые шампиньоны обсушить бумажным полотенцем и нарезать ломтиками. Отложить в сторону.

Подогреть 2 ст.л. сливочного масла в сковороде, выложить туда грибы и взбрызнуть их лимонным соком. Жарить грибы, пока полностью не испарится жидкость.

В другой кастрюле с толстым дном (или жаровне) подогрейте масло и постепенно, равномерно помешивая, добавляйте по очереди муку и бульон. Следите, чтобы не образовывались комочки. Через несколько минут добавьте молоко и сливки, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Продолжайте варить на медленном огне, помешивая, около 3-5 минут. В конце добавьте жареные грибы и тушите на плите еще около 5 минут, осторожно помешивая.